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出生于巴黎。

在制造伦敦。

伦敦故事的柜员机。

狄更斯博物馆|食品恒盛食品

你需要的第一件事情,当你进入狄更斯博物馆是停止做。只是停顿了一会儿。查尔斯·狄更斯其实在霍尔本在48道蒂街居住在这座乔治亚风格的建筑。他走这些大厅,指示他的仆人,他安排家具(而狂热,似乎),提出了三个他的十个孩子,招待朋友和家人在回抽房间,这是他居然quilled雾都孤儿尼古拉斯Nickleby。只要看看在一瞬间,你按上发现这个房子里世界上最伟大的作家之一生活的乐趣了。这也是他和他的妻子凯瑟琳,都是伟大的美食家,举办一些传说中的晚宴。而就在圣诞节前,狄更斯博物馆探索夫妇的所有的东西烹饪中关系食品恒盛食品:晚餐狄更斯。

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狄更斯爱他的食物,但他有一个与它的不舒服的关系。毕竟,他知道所有关于饥饿。当他的父亲约翰·狄更斯去债务人的监狱在1824年,一个12岁的查尔斯被迫在黑化厂工作,以照顾自己。这是他生命中的一个插曲这将永远令他不安。饥饿是他所有的故事织机,最有名的奥利弗与作家的最难忘的报价的一个扭曲的对象:“对不起,老师,我要更多一些。”

肖像查尔斯,凯瑟琳·狄更斯,狄更斯博物馆

快进到1837年,和狄更斯的名声已经在方兴未艾。凯瑟琳,国内的女神,写她自己的食谱书,我们晚上吃什么,圆满地票价为二到十八人的大量票据回答。知道她的烹饪实力,她就抛出了几个布丁在一个单一的座位:内阁布丁(海绵蛋糕和干果)。冲床果冻,夏洛特Russse和意大利霜,她的儿子查理的最爱之一。

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在道蒂街,晚餐会一直供应老式所有菜肴分别担任一次,而不是点菜拉塞尔,那里的菜被拿出来当成课程就餐的更时尚的生活方式。夫妻定期招待威廉·萨克雷,盖斯凯尔,托马斯·卡莱尔和约翰·福斯特,他的传记作者和生前好友超级大尺码晚宴的喜欢。狄更斯爱羊肉牡蛎,不倒翁果酱布丁馅的一条腿,他是一个烤奶酪奉献,经常食用,在他的晚饭结束。

“......没有人能够存活可能的这种频繁的烤奶酪消费”查理狄更斯,“我的父亲回忆录”。

展会亮点

厨房,狄更斯博物馆,维多利亚式圣诞,

当狄更斯搬进道蒂街,他雇了一名厨师,女仆,一个保姆和一个仆人。楼上是家庭幸福的画面,而工作人员将劳作,并在地下室的房间闷热,以应付大量和频繁的晚宴。

凯瑟琳把她的茶叶和瓷器中国在这个房间里。晚餐后茶是在格鲁吉亚和维多利亚家庭常见。但直到中期,19世纪40年代是下午茶的发明,这要归功于贝德福德的grumbly肚子的公爵夫人而导致她的请求三明治和蛋糕午后。

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柳叶刀1849年的日记中发现49个面包样品污染的硫酸钙和明矾。茶叶可能与黑铅降解,用于发黑铸铁灶,或面粉将有白垩一致性由于增加的熟石膏作为一个不受欢迎的成分。在一所房子,如蒂街,但是,它会很容易储存食物,因此,降低食品原料降解的量。

狄更斯博物馆刺猬,比尔·斯派克斯

图文:狄更斯博物馆

卫生是一个维多利亚时代的先决条件,一个经常有居民刺猬,吃蟑螂和蜈蚣的目的。狄更斯博物馆都有自己的小狡猾的捕手,比尔尖峰。我希望我会碰到他我下次访问。

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洗楼铜(右)用于洗衣服和煮圣诞布丁。

“喂!了大量的蒸汽!布丁是铜的。一个闻起来像洗天!这是布。一闻像饮食,房子和面点师的隔壁彼此,与洗衣妇的隔壁的!这是布丁!”圣诞颂歌

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英国梅花(圣诞节)布丁是在每年圣诞节午餐桌上的主食。它是由润滑细棉布制成,充满浓汤(粥)和干果 - 而不是在视线梅。到1845年,狄更斯的葡萄干布丁从圣诞颂歌由名人厨师已经rebaptized圣诞布丁,伊丽莎阿克顿谁,我们知道是一个狄更斯迷。等瞧 - 圣诞布丁凭借其冬青小枝诞生了。

第十二夜蛋糕,狄更斯博物馆

每一个一月的6,狄更斯的家庭会庆祝凯瑟琳和查理的生日在风格相当大的第十二夜蛋糕。费沃斯将被放置在蛋糕:为国王,女王,为武士丁香豌豆和抹布的荡妇豆(她是谁偷懒,而不是“工作”的女孩)。没关系谁赢得了豆,狄更斯总是国王。

“周六1月6日1838年我们的孩子的出生日子 - 一岁。有几个人在晚上 - 只有福斯特的Degexs,约翰·罗斯,米顿,和我们的家庭旁的胡须 - 到第十二蛋糕和罚没“。(狄更斯日记)

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晚餐后,客人会聚集在周围冲一碗回抽房如痛饮和吸烟主教。狄更斯描述了他的食谱一拳给朋友,讲述“柠檬皮和糖,烧边的气味,和开水的蒸汽的清香,”他是不是禁酒运动的粉丝,旨在在适度饮酒下层阶级。他认为,穷人和富人应该被允许享受酒。

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客人和家人就在这个房间里玩游戏,听歌曲。热门游戏包括瞎子的BUFF,金鱼草(吃葡萄干燃烧白兰地拉出),字谜游戏和猜谜游戏,如“是或否”狄更斯是一位伟大的健谈和艺人。

晚餐与狄更斯,笔沃格勒

食品恒盛食品是由食物历史学家,笔沃格勒,谁写了一本书奇妙的策划,晚餐与狄更斯。沃格勒陈列柜从狄更斯的小说60个食谱,如大卫·科波菲尔的软,破旧的饼干和狄更斯的喜爱,痛饮。(我必须包括我上面的Fortnum和梅森男仆,狄更斯先生是购物商场的忠实顾客)。

姜饼蛋糕,晚餐与狄更斯

这是我从迪克先生的姜饼配方不起眼的尝试晚餐与狄更斯。下周,我会尝试的板栗和肉馅饼。

食品恒盛食品 - 晚餐狄更斯是直到4月22日2019年,您可以预订门票这里

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